Нужна ли чистка витрины для тортов?

1. Почему важно тщательно чистить витрины для тортов ?

Безопасность пищевых продуктов и гигиена (самое важное!):
Рост бактерий. Сливки и сахар в тортах являются идеальной средой для размножения бактерий (например, плесени и кишечной палочки) и вредителей (например, плодовых мух). Крошечные крошки торта и пролитый крем могут быстро испортиться и привести к размножению бактерий, если их не убирать вовремя.

Перекрестное загрязнение: торты, находящиеся на воздухе, могут быть напрямую заражены бактериями и запахами, если шкаф грязный.

Сохранение качества и внешнего вида торта:
Запах: Шкафы, которые остаются неубранными в течение длительного времени, могут выделять несвежий жир и запахи еды, которые могут впитываться тортами и влиять на их вкус.

Влияние на внешний вид: отпечатки пальцев, пятна от воды на стекле, а также пыль и пятна внутри могут испортить внешний вид изысканных тортов, что напрямую влияет на покупки клиентов.

Поддержание работоспособности и срока службы оборудования:
Эффективность охлаждения. Пыль на конденсаторе и компрессоре может значительно снизить тепловыделение, что приводит к ухудшению эффективности охлаждения, увеличению энергопотребления и даже сокращению срока службы компрессора.

Засорение сливного отверстия. Витрины обычно имеют дренажные отверстия внизу. Если они забиты остатками пищи, в шкафу будет скапливаться вода, вызывая еще больше проблем.

2. Как правильно чистить витрину для тортов?

(1) Ежедневная уборка (до или после закрытия)

Перемещение продуктов: Уберите все торты и полки и временно поместите их в другое холодильное оборудование.
Очистка внутренней части: используйте чистую мягкую ткань и безопасное для поверхностей моющее средство, контактирующее с пищевыми продуктами (например, разбавленное нейтральное пищевое моющее средство) или приготовленное в соответствующей пропорции дезинфицирующее средство.
Протрите все внутренние поверхности, включая боковые стенки, заднюю панель, нижнюю панель и полки. Особое внимание уделите углам и зазорам.
Очистка стекла: используйте очиститель для стекол и безворсовую ткань, чтобы протереть все стеклянные поверхности, включая внутреннюю и внешнюю поверхность двери, чтобы они были блестящими и без следов.
Очистка полок: Вымойте и высушите полки отдельно, прежде чем ставить их обратно.
Сушка на воздухе: высушите все очищенные поверхности сухой тканью, чтобы предотвратить рост накипи и бактерий.

(2) Еженедельная/ежемесячная глубокая очистка.

Выключение: Обязательно отсоедините шнур питания!
Разморозка: Если это витрина с прямым охлаждением, необходимо заранее договориться о времени разморозки и смыть талую ледяную воду.
Очистите внешнюю и верхнюю часть: тщательно протрите поверхность корпуса, верхнюю часть (которая склонна к скоплению пыли) и вентиляционные отверстия.
Очистите конденсатор компрессора: расположен сзади или снизу шкафа. Для удаления пыли и ворса используйте пылесос или щетку с мягкой щетиной. Это важный шаг для поддержания эффективности охлаждения. (Примечание. Будьте осторожны, чтобы не повредить радиатор.)
Проверьте и очистите сливные отверстия: используйте теплую воду или тонкий шланг, чтобы очистить сливные отверстия и обеспечить беспрепятственный слив.

3. Рекомендуемая частота чистки

Ежедневно: Очистите внутренние поверхности, стекла и полки.
Еженедельно: Тщательно очистите внешнюю поверхность, включая вентиляционные отверстия.
Ежемесячно: Выполните глубокую очистку, включая очистку конденсатора и дренажных отверстий.
В любое время: Немедленно удаляйте крошки торта и пролитый крем.

Важные примечания: Не используйте горячую воду, жесткие щетки, едкие чистящие средства (например, отбеливатель или средство для чистки унитазов) или органические растворители (например, бензин), поскольку они могут повредить материал корпуса и уплотнения.
Безопасность прежде всего: всегда выключайте питание при чистке внутренней части и движущихся частей. Специальные полотенца: рекомендуется использовать полотенца разных цветов, чтобы различать полотенца для протирки внутри, стекла и снаружи, чтобы избежать перекрестного загрязнения.