Как правильно выбрать торговую холодильную витрину для вашего бизнеса?

Быстрый ответ: как выбрать правильный Витрина Шкаф

Право коммерческая холодильная витрина выбирается путем сопоставления четырех факторов с условиями вашей розничной торговли: доступная площадь и требуемая мощность, температурный диапазон, необходимый для вашей категории продуктов, соответствие открытого или закрытого шкафа потоку ваших клиентов, а также энергетические характеристики устройства в течение его срока службы. Для большинства прилавков розничной торговли продуктами питания, гастрономов и пекарен закрытый шкаф со стеклянной дверью обеспечивает более стабильный контроль температуры и более низкое энергопотребление, а открытый многоярусный шкаф обеспечивает более быстрый доступ к самообслуживанию в местах с интенсивным движением транспорта. В разделах ниже рассматривается каждый фактор со справочными данными и сравнительными таблицами, поэтому решение можно принять на основе конкретной планировки вашего магазина, а не на общих предположениях.

Короче говоря: сначала подтвердите требуемую температуру выдерживания вашего продукта, затем подберите размер шкафа в соответствии с вашим пространством и пропускной способностью и, наконец, взвесьте открытую и закрытую конфигурации с учетом доступности ваших клиентов и целей энергопотребления.

Диапазон температур по категориям продуктов

Для разных категорий продуктов питания требуются разные максимальные температуры хранения, чтобы они оставались безопасными для демонстрации, и это одна из первых спецификаций, которая подтверждается при сравнении шкафов. Продукты с контролем времени и температуры для обеспечения безопасности (TCS) обычно хранятся при температуре 5 градусов C (41 градус F) или ниже в соответствии с широко распространенными рекомендациями по безопасности пищевых продуктов, в то время как такие категории, как торты и десерты, обычно хранятся при немного более высоких и менее строгих температурах. В приведенной ниже горизонтальной гистограмме суммированы типичные максимальные рекомендуемые температуры дисплея по категориям.

Как видно из диаграммы, свежее мясо и морепродукты требуют самого строгого контроля температуры — около 2 градусов Цельсия, в то время как торты и десерты более терпимы и обычно поддерживаются при температуре примерно до 8 градусов Цельсия. Руководство по покупке коммерческой холодильной витрины всегда следует отталкиваться от этой цифры, поскольку выбор шкафа с недостаточным для вашей категории продукции температурным диапазоном — одна из самых частых и дорогостоящих ошибок в спецификации. (Ссылка: общее руководство по безопасности пищевых продуктов по контролю времени и температуры безопасных пищевых продуктов в соответствии с пороговым значением пищевого кодекса FDA США (41 градус F/5 градус C).)

Выбор размера шкафа для вашего торгового помещения

Вместимость дисплея обычно зависит от площади шкафа, но эта зависимость не всегда линейна, когда вводятся многоярусные или островные конфигурации. В приведенной ниже таблице показана типичная внутренняя емкость дисплея в литрах для пяти распространенных классов размеров коммерческих шкафов: от небольших столешниц до более крупных шкафов островного типа.

A компактный настольный блок объемом около 150 литров хорошо подойдет для небольшого кафе или киоска с ограниченным пространством на стойке, а шкаф островного типа объемом около 2000 литров больше подойдет для пекарни или гастрономического отдела супермаркета с высоким товарооборотом. Перед заказом важно измерить как площадь пола, так и зазор между дверями, поскольку шкаф, который умещается на бумаге, все равно может создавать перегруженность прохода после установки, когда клиенты просматривают перед ним.

Открытые и закрытые витрины: сравнение производительности

Открытые многоярусные шкафы и закрытые шкафы со стеклянными дверцами служат разным приоритетам в розничной торговле. Открытые шкафы подчеркивают видимость продукта и быстрый доступ для покупателей, а закрытые шкафы подчеркивают температурную стабильность и энергоэффективность, удерживая холодный воздух за дверью. На приведенной ниже диаграмме сравниваются две конфигурации по шести практическим измерениям.

Диаграмма показывает, что открытые шкафы имеют более высокие показатели видимости продукта и доступа для клиентов, что способствует импульсным покупкам в отделах с напитками и на вынос. Закрытые шкафы имеют более высокие показатели энергоэффективности, температурной стабильности и пригодности к окружающей среде, что делает их более подходящими для более теплых помещений магазинов или продуктов с более узким безопасным температурным диапазоном. Ни одна из конфигураций не является универсально правильной. ; решение должно отражать, какой фактор имеет большее значение для конкретной категории продуктов и планировки обслуживаемого магазина.

Энергосбережение холодильника с дисплеем с течением времени

Потребление энергии не фиксируется после установки шкафа; он меняется в течение срока службы оборудования в зависимости от практики технического обслуживания. Скопление пыли на змеевиках конденсатора, изношенные дверные прокладки и задержка обслуживания размораживания постепенно увеличивают энергию, необходимую шкафу для поддержания той же температуры. На приведенной ниже диаграмме сравнивается показательная тенденция энергопотребления за пять лет эксплуатации с регулярным техническим обслуживанием и без него.

В этом наглядном сравнении шкаф с регулярным обслуживанием показывает лишь постепенное увеличение ежедневного потребления энергии в течение пяти лет, в то время как шкаф без регулярного обслуживания показывает гораздо более резкий рост по мере накопления пыли, износа прокладок и неэффективности размораживания. Этот шаблон, почему советы по уходу за коммерческим холодильником почти всегда начинают с очистки змеевика конденсатора и проверки прокладок, поскольку эти два пункта оказывают огромное влияние на долгосрочные энергетические характеристики. Фактические показатели энергопотребления зависят от модели шкафа, температуры окружающей среды в магазине и частоты открытия дверей, поэтому эту диаграмму следует рассматривать как общую закономерность, а не как измеренные данные для конкретного продукта.

Типы шкафов для различных целей розничной торговли

Коммерческие холодильные витрины изготавливаются в нескольких различных форматах, каждый из которых подходит для различных потребностей в мерчандайзинге. В таблице ниже приведены наиболее распространенные типы, встречающиеся в розничной торговле продуктами питания, пекарнях и ресторанах.

Многие магазины используют несколько из этих форматов вместе, объединяя открытую многоярусную полку для отделов молочных продуктов и напитков с интенсивным движением людей и закрытую витрину для тортов или гастрономическую витрину для продуктов, требующих более строгого контроля температуры и более медленного просмотра. Соответствие типа витрины мерчандайзинговой роли каждого отдела обычно более эффективно, чем выбор единого формата витрины для всего магазина.

Советы по техническому обслуживанию и устранение неисправностей коммерческого холодильного оборудования

Регулярное техническое обслуживание — это наиболее надежный способ поддерживать работу витрины с номинальной эффективностью и избегать незапланированных простоев в рабочее время. Приведенные ниже шаги охватывают наиболее часто рекомендуемые задачи по техническому обслуживанию коммерческих холодильных витрин.

1. Регулярно очищайте змеевики конденсатора, чтобы накопление пыли не ограничивало поток воздуха.
2. Осмотрите дверные прокладки на наличие зазоров или износа, которые могут привести к выходу холодного воздуха.
3. Проверьте время цикла разморозки и дренажные линии, чтобы предотвратить образование льда и скопление воды.
4. Контролируйте внутреннюю температуру с помощью калиброванного термометра, а не полагайтесь исключительно на показания дисплея.
5. Следите за тем, чтобы в задней части шкафа не было препятствий для вентиляции, чтобы обеспечить правильный теплообмен.

Общие проверки устранения неполадок

Если шкаф не поддерживает температуру, первые проверки обычно самые простые: убедитесь, что дверца полностью герметична, убедитесь, что змеевик конденсатора не заблокирован пылью, и убедитесь, что устройство имеет достаточный зазор для потока воздуха сзади или у основания. Если эти проверки не устраняют проблему, квалифицированный специалист по холодильному оборудованию должен проверить компрессор, заправку хладагента и систему управления перед дальнейшим использованием.

Выбор производителя коммерческих холодильных витрин

При сравнении производитель коммерческих холодильных витрин или поставщик коммерческих холодильных витрин , покупатели обычно обращают внимание на масштабы производства, наличие сертификатов и на то, поддерживает ли завод OEM холодильная витрина или холодильная витрина по индивидуальному заказу Требования к торговым сетям частных торговых марок и группам общественного питания.

Компания Zhejiang Fuerj Electric Science and Technology Co., Ltd. была основана в 1997 году и работает как производитель коммерческих витринных холодильников производство электронагревательной и холодильной продукции, включая морозильные камеры и витрины для тортов, на предприятии площадью 110 000 квадратных метров и примерно 85 500 квадратных метров строительной площади. В компании работают 650 сотрудников, в том числе 85 инженерно-технических сотрудников, более 160 сотрудников имеют высшее образование или выше. Годовой объем производства достигает примерно 750 000 комплектов Весь ассортимент продукции имеет сертификаты, включая GS, CB, RoHS, UL, CQC и CCC, а также экспортируется в более чем 20 стран и регионов Европы, Америки, Азии и Африки.

• Перед заказом подтвердите, какие международные сертификаты применимы к вашему целевому рынку.
• Спросите об OEM-вариантах и вариантах индивидуальной конфигурации размера шкафа, стиля двери и отделки.
• Ознакомьтесь с опытом экспорта и послепродажной поддержкой для вашего региона.

Часто задаваемые вопросы