Льдогенераторы с воздушным или водяным охлаждением: какой метод охлаждения подходит для вашего объекта?

Два льдогенератора весом 500 фунтов могут вести себя на одном и том же объекте как совершенно разные машины. Поставьте агрегат с водяным охлаждением в киоск торгового центра без стока в полу, и вы проведете неделю в погоне за конденсатом и счетами за воду. Поместите агрегат с воздушным охлаждением в небольшую кухню в августе, и компрессор будет работать жарко, громко и долго.

Решение сводится к одному вопросу: что может дать конденсатор в вашем здании? Машины с воздушным охлаждением отводят тепло в помещение через вентилятор и змеевик. Машины с водяным охлаждением отбрасывают его в поток воды, который уходит через канализацию или возвращается в градирню. Счета за воду, шум, интервалы технического обслуживания и стоимость установки — все это вытекает из этой единственной разницы.

Краткий вариант: укажите водяное охлаждение, если вода дешевая, дренаж постоянный, а в помещении должно быть тихо и прохладно. Выбирайте воздушное охлаждение, когда воды недостаточно или она измеряется, когда установка должна быть простой и когда пространство может поглощать лишнее тепло и шум вентилятора. Для большинства небольших магазинов, ресторанов и магазинов повседневного спроса это по-прежнему указывает на воздушное охлаждение.

Короткий ответ: когда выигрывает каждый дизайн

Отбросьте маркетинг, и выбор сводится к двум ограничениям — доступности воды и тому, куда может идти отброшенное тепло.

Если вы сравниваете две конкретные модели, на мгновение не обращайте внимания на покупную цену. Устройство, подходящее для водоснабжения и вентиляции вашего здания, всегда будет стоить дешевле, чем устройство, которое с ним борется.

Как на самом деле работают два конденсатора

В машине с воздушным охлаждением используется ребристый змеевик конденсатора и осевой вентилятор. Воздух помещения проходит через ребра, забирает тепло, собранное холодильным контуром, и выбрасывается обратно в помещение при температуре примерно на 10–15 °C выше температуры окружающей среды. Чем чище змеевик и больше места вокруг шкафа, тем ниже температура конденсации и тем короче время работы компрессора.

В машине с водяным охлаждением этот змеевик заменяется кожухотрубным или коаксиальным теплообменником. Вода проходит через горячий хладагент и отводит тепло, а клапан регулирования воды дросселирует поток, поэтому давление конденсации остается стабильным даже при колебаниях температуры поступающей воды. Прямоточные системы направляют эту воду прямо в дренаж; системы рециркуляции пропускают его через градирню и используют снова.

Практический вывод прост. Конденсатор с воздушным охлаждением работает в зависимости от погоды и степени его чистоты; Конденсатор с водяным охлаждением работает в зависимости от температуры и качества воды. Вот почему накипь, а не окружающее тепло, является основной причиной отказа агрегатов с водяным охлаждением.

На схеме показано одно конденсационное шасси с двумя возможными путями выхлопа: воздух, выбрасываемый вентилятором конденсатора, или вода, уносимая через подающую и обратную трубу.

Водопользование и энергия: цифры, которые влияют на законопроект

Опубликованные анализы водного следа льдогенераторов показывают, что единовременное потребление воды с водяным охлаждением составляет примерно 187–193 галлона конденсаторной воды на каждые 100 фунтов произведенного льда. Это почти два галлона воды на каждый фунт льда, который вы продаете, и ни один из них не попадает в стакан.

Машина с воздушным охлаждением аналогичной производительности использует только воду, которая превращается в лед — около 12 галлонов на 100 фунтов — плюс небольшую продувку, которая уходит в канализацию во время каждого цикла сбора урожая, то есть на практике примерно 15 галлонов.

Энергетическая сторона работает в другую сторону. На горячей кухне машина с водяным охлаждением поддерживает более низкую и стабильную температуру конденсации, поэтому она потребляет меньше киловатт-часов на фунт льда, а ее компрессор работает холоднее. В помещении с климат-контролем при температуре около 21 °C разница сужается до нескольких процентов; при 35 °C зазор быстро увеличивается, поскольку конденсатору с воздушным охлаждением приходится сталкиваться с гораздо более горячим воздухом.

Очевидное решение — рециркуляция воды из конденсатора через градирню — может сократить потребление воды более чем на 90%. Он также добавляет насос, химическую обработку, контроль стравливания и программу управления рисками легионеллы. Для одной машины стоимостью менее нескольких сотен фунтов в день эти затраты обычно сводят на нет экономию.

Тепло, шум и место расположения машины

Каждый киловатт-час, потребляемый машиной, превращается в тепло, которое должно покинуть здание. Агрегат с воздушным охлаждением сбрасывает все это в помещение, в котором стоит. В маленькой задней кухне это сразу заметно, а летом кондиционер платит за это дважды. Обеспечьте зазор 150–300 мм со стороны всасывания и нагнетания и никогда не помещайте агрегат в шкаф.

Шум следует той же логике. В агрегатах с воздушным охлаждением к шуму компрессора добавляется шум вентилятора, поэтому его часто измеряют в диапазоне 55–65 дБ(А). Устройства с водяным охлаждением работают намного тише, поскольку вентилятор исчезает. В магазине с открытым фасадом или в коридоре отеля эта разница обычно является решающим фактором.

Тот же компромисс возникает и в коммерческом охлаждении. Например, малошумная настольная холодильная витрина спроектирована таким образом, что ее конденсатор может бесшумно отводить тепло в торговый зал, не превращая прилавок в горячую точку — именно такой баланс должен обеспечивать машина с воздушным охлаждением.

Серия низкошумных настольных холодильных витрин Настольная холодильная витрина с низким уровнем шума для коммерческих холодных продуктов питания, с настраиваемым светодиодным освещением, стеклянными дверцами, контролем температуры и возможностью настройки партии. Посмотреть продукт →

Десятилетняя стоимость, а не покупная цена

Агрегаты с водяным охлаждением обычно стоят дороже: теплообменник, водорегулирующий клапан и водопровод. Установки с воздушным охлаждением дешевле купить и быстрее установить. Помимо этого, эксплуатационные расходы почти полностью зависят от местных тарифов на воду и электричество.

Выполните арифметику со своими собственными числами. Умножьте дневной показатель воды в конденсаторе на расход воды и канализации, измеренный по счетчику, а затем сравните его с электроэнергией, сэкономленной за счет более низкой температуры конденсации. Там, где расходы на воду и канализацию высоки, водяное охлаждение редко окупается на небольших машинах. В отеле или больнице с дешевой водой, постоянной канализацией и чувствительными к шуму гостями обычно так и происходит.

Диаграмма представляет собой общее сравнение конструкции, а не измерение какой-либо отдельной модели — используйте ее как контрольный список компромиссов, а не как таблицу данных.

Где такое же решение проявляется в розничной торговле продуктами питания

Ледогенераторы — это только одно место, где выбор конденсатора имеет значение. Витрины для тортов, морозильники, ящики для суши и шкафы для хранения горячего — все они отводят тепло, и вопрос о воздушном или водяном охлаждении возвращается каждый раз, когда магазин оборудуется. Прилавок для хлебобулочных изделий, к которому добавляется шкаф, также создает постоянную тепловую нагрузку, а магазин без дренажа в полу вообще не может использовать конструкцию с водяным охлаждением, какой бы эффективной она ни выглядела на бумаге.

Именно для такой среды создает компанию Zhejiang Fuerj Electric Science And Technology Co., Ltd. Основанная в 1997 году, компания производит как электрообогревательную, так и холодильную продукцию, такую ​​как морозильные камеры и витрины для тортов, на территории площадью 110 000 м², зданиями площадью 85 500 м² и штатом 650 сотрудников, 85 из которых — инженерно-технический персонал. Более 160 сотрудников имеют высшее образование или выше, а 35 % высшего руководства имеют высшее образование или выше и соответствующие профессиональные звания. Годовой объем производства достигает 750 000 комплектов, а продукция сертифицирована GS, CB, RoHS, UL, COC и CCC для рынков Европы, Америки, Азии и Африки.

Коммерческий шкаф для тортов для ресторанов и супермаркетов Коммерческая витрина для тортов от Zhejiang Fuerj с охлаждением, светодиодным освещением, контролем температуры и возможностью индивидуальной настройки для ресторанов и супермаркетов. Посмотреть продукт →

Если вы выбираете шкаф, а не льдогенератор, применяются те же вопросы, связанные с водой, дренажем и обогревом. Это руководство по Выбор подходящей торговой холодильной витрины является полезной отправной точкой до того, как будет решена планировка торгового зала.

Практический контрольный список, прежде чем сделать выбор

Прежде чем подписать заказ на поставку, проработайте следующие моменты:

• Измерьте комнату. Если он маленький, закрытый и уже теплый, то машина с воздушным охлаждением еще больше усугубит ситуацию.
• Подтвердите воду. Есть ли постоянная линия подачи и слива в радиусе нескольких метров и жесткость по карбонату кальция ниже примерно 200 мг/л?
• Проверьте счет за воду. Льдогенераторы прямоточного типа с водяным охлаждением могут использовать около двух галлонов воды на фунт льда.
• Проверьте тариф. Более низкая температура конденсации экономит деньги только тогда, когда электричество дороже воды.
• Расчистка плана. Агрегаты с воздушным охлаждением требуют беспрепятственного впуска и выпуска, обычно 150–300 мм.
• Подумайте о шуме. Если машина обращена к клиентам, стоит приобрести конструкцию с водяным или малошумным воздушным охлаждением.
• Решите, кто будет его поддерживать. Очистка змеевика – пятиминутная работа; удаление накипи и очистка воды не предусмотрены.
• Размер дренажа. Конденсат и талую воду все равно нужно куда-то отводить, даже в агрегатах с воздушным охлаждением.

Коммерческий шкаф-витрина для суши с интеллектуальным контролем температуры Коммерческая витрина для суши со стандартными размерами GN, интеллектуальным контролем температуры, устойчивыми к коррозии материалами и возможностью индивидуальной настройки для суши-ресторанов, супермаркетов и магазинов повседневного спроса. Посмотреть продукт →

Тот же контрольный список применим и к меньшим случаям. Например, в витрине для суши обычно используется конденсация с воздушным охлаждением и фронтальный испаритель, поэтому корпус остается холодным без дренажной линии, но ему по-прежнему необходим чистый поток воздуха вокруг конденсатора и ровная поверхность. ассортимент коммерческих морозильников и витрин применяет эту логику к настольным и напольным форматам.

Часто задаваемые вопросы